SPUMANTE CABERNET DEMI SEC BIASIOTTO CL.75

Da quattro generazioni il nome Biasiotto è legato alla nobile tradizione della produzione e vendita di vini e spumanti di alta qualità. Il capostipite della famiglia Luigi, proveniente dall’umile e saggia cultura contadina, iniziò a mettere in pratica ciò che da generazioni veniva tramandato e sfruttato solo per l’autoconsumo.
Le condizioni c’erano tutte, a partire dalla localizzazione produttiva, situata nel cuore della prestigiosa zona di produzione del Prosecco. Luigi, nipote del fondatore e i figli Andrea e Tatiana, continuano ora la lunga tradizione familiare, usando sapientemente il bagaglio di conoscenze acquisito e tramandato da più di un secolo di esperienza, durante il quale la filosofia di orientamento alla qualità è rimasta sempre la stessa.
“Ciò che ci guida è la passione, che combinata all’esperienza e alla ricerca di un continuo miglioramento, ci aiuta a soddisfare pienamente il consumatore. Due sono i concetti chiave che riteniamo necessari per la conduzione di un’azienda: un alto rapporto qualità prezzo e un buon servizio al cliente.”
L’azienda dispone di una tenuta a Codroipo, in provincia di Udine, che si estende per 25 ettari ed elargisce uve Chardonnay, Pinot Grigio, Glera, Cabernet Franc e Merlot.
La cantina è attrezzata con un moderno impianto di vinificazione a temperatura controllata con uso esclusivo dell’acciaio sia per l’uva che per il mosto/vino.

Uve: 100% Cabernet Franc
Zona di Produzione: Comune di Codroipo
Sistema di allevamento: Guyot
N° di piante/ha: 4.400
Produzione/ha: 100 quintali
Epoca di vendemmia: fine settembre/inizio ottobre
Principali caratteristiche del mosto alla spremitura:
1. Grado zuccherino circa 18%, acidità fissa (espressa in acido tartarico) 7,8 g/l, Ph 3,2.
2. Grado zuccherino circa 22%, acidità fissa (espressa in acido tartarico) 7,5 g/l, Ph 3,3.