PROSECCO SPUMANTIZZATO ROSE DOC TATI CL.75 BIASIOTTO
Disponibile
Questo prosecco spumante doc rosè extra brut Tati di Biasiotto fa spiccare alla vista il suo colore rosa tenue.
All'olfatto ricorda violetta, fiori di pesco, e col suo carattre futtato rimanda alla mela, alle fragoline di bosco e al ribes.
I suoi profumi quindi sono fini e allo stesso modo intensi.
Al gusto viene esaltato da note di lampone, mela, pesca ed arancia nel finale. Risulta secco, morbido, equilibrato e fresco.
Il prosecco spumante doc rosè extra brut Tati di Biasiotto è perfetto da abbinare a piatti estivi, freschi, come insalate o pasta e risotti freddi.
Ma è ottimo anche con abbinamento a formaggi, carne bianca o con piatti a base di pesce, crostacei e perchè no, anche con i sushi.
Risulta originale, ma azzeccato l'abbinamento con la pizza.
La Storia
Da quattro generazioni il nome Biasiotto è legato alla nobile tradizione della produzione e vendita di vini e spumanti di alta qualità. Il capostipite della famiglia Luigi, proveniente dall’umile e saggia cultura contadina, iniziò a mettere in pratica ciò che da generazioni veniva tramandato e sfruttato solo per l’autoconsumo.
Le condizioni c’erano tutte, a partire dalla localizzazione produttiva, situata nel cuore della prestigiosa zona di produzione del Prosecco. Luigi, nipote del fondatore e i figli Andrea e Tatiana, continuano ora la lunga tradizione familiare, usando sapientemente il bagaglio di conoscenze acquisito e tramandato da più di un secolo di esperienza, durante il quale la filosofia di orientamento alla qualità è rimasta sempre la stessa.
“Ciò che ci guida è la passione, che combinata all’esperienza e alla ricerca di un continuo miglioramento, ci aiuta a soddisfare pienamente il consumatore. Due sono i concetti chiave che riteniamo necessari per la conduzione di un’azienda: un alto rapporto qualità prezzo e un buon servizio al cliente.”
L’azienda dispone di una tenuta a Codroipo, in provincia di Udine, che si estende per 25 ettari ed elargisce uve Chardonnay, Pinot Grigio, Glera, Cabernet Franc e Merlot.
La cantina è attrezzata con un moderno impianto di vinificazione a temperatura controllata con uso esclusivo dell’acciaio sia per l’uva che per il mosto/vino.
Uve: Glera 90 %, Pinot nero 10%
Zona di produzione: area Prosecco DOC
Sistema di allevamento: cappuccina o doppio capovolto
N° di piante/ha: in media 2.800
Produzione/ha: 160 quintali il Glera 120 il Pinot Nero
Epoca di vendemmia: metà settembre (Glera) e fine agosto (Pinot Nero)
Principali caratteristiche del mosto alla spremitura: Grado zuccherino circa 17%, acidità fissa (espressa in acido tartarico) 8,2 g/l, Ph 3,0.