PROSECCO DOC LT.3 ANDREA BIASIOTTO

Da quattro generazioni il nome Biasiotto è legato alla nobile tradizione della produzione e vendita di vini e spumanti di alta qualità. Il capostipite della famiglia Luigi, proveniente dall’umile e saggia cultura contadina, iniziò a mettere in pratica ciò che da generazioni veniva tramandato e sfruttato solo per l’autoconsumo.
Le condizioni c’erano tutte, a partire dalla localizzazione produttiva, situata nel cuore della prestigiosa zona di produzione del Prosecco. Luigi, nipote del fondatore e i figli Andrea e Tatiana, continuano ora la lunga tradizione familiare, usando sapientemente il bagaglio di conoscenze acquisito e tramandato da più di un secolo di esperienza, durante il quale la filosofia di orientamento alla qualità è rimasta sempre la stessa.
“Ciò che ci guida è la passione, che combinata all’esperienza e alla ricerca di un continuo miglioramento, ci aiuta a soddisfare pienamente il consumatore. Due sono i concetti chiave che riteniamo necessari per la conduzione di un’azienda: un alto rapporto qualità prezzo e un buon servizio al cliente.”
L’azienda dispone di una tenuta a Codroipo, in provincia di Udine, che si estende per 25 ettari ed elargisce uve Chardonnay, Pinot Grigio, Glera, Cabernet Franc e Merlot.
La cantina è attrezzata con un moderno impianto di vinificazione a temperatura controllata con uso esclusivo dell’acciaio sia per l’uva che per il mosto/vino.

Uve: Glera
Zona di produzione: area Prosecco DOC

Sistema di allevamento: cappuccina o doppio capovolto

N° di piante/ha: 2.800

Produzione/ha: 160 quintali

Epoca di vendemmia: metà-fine settembre

Principali caratteristiche del mosto alla spremitura: Grado zuccherino circa 17%, acidità fissa (espressa in acido tartarico) 8,2 g/l, Ph 3,0.