VINO BIANCO IGT BIANCO DI SALE CL.75 FATTORIA SAN FRANCESCO

FATTORIA SAN FRANCESCO

La Storia
La storia narra che nel 1578, su un fondo detto San Francesco in agro di Cirò, il monaco Domenico De Paola fece costruire un convento attorno al quale impiantò dei vigneti. Ed è da quei vigneti che, ancora oggi si producono i vini della Fattoria San Francesco, precisamente da quando, nel1777, il Dott. Francesco Siciliani si aggiudicò all'asta il convento e, proseguendo la tradizione familiare, realizzò una moderna cantina con mezzi di vinificazione innovativi.
Oggi la cantina è di proprietà della famiglia Iuzzolini la quale, mossa da una filosofia che concilia le moderne tecniche di vinificazione con una tradizione secolare, si è inserita sin da subito nel mercato di fascia alta, con prodotti davvero esclusivi e di nicchi.
La sede, dal design moderno e stiloso, è situata in Località Quattromani in agro Cirò, nel cuore della denominazione, circondata da dolci pendii continuamente baciati dal sole, a pochi chilometri dal mare. Il terreno è composto in prevalenza da marne ed argilla, ed è qui che vengono coltivati gli antichissimi vitigni autoctoni come il Gaglioppo, autentica gemma di questo territorio.
La capacità produttiva di circa un milione di bottiglie l'anno è affiancata da un rigido controllo sulla qualità delle uve, a partire dal ciclo colturale fino all'imbottigliamento. In cantina il lavoro avviene attraverso l'utilizzo di macchinari all'avanguardia, con presse automatiche per la spremitura soffice, diversi tipi di vinificatori, serbatoi d'acciaio per fermentazioni a temperatura controllata ed un accurato utilizzo delle barriques di rovere.
Nonostante le dimensioni ed il successo raggiunto, la Fattoria San Francesco non ha mai perso il suo stile, fedele alla tradizione e alla tipicità, con una rinnovata gamma di vini dalla qualità assoluta, che esprimono in pieno tutto il potenziale di questo straordinario terroir.