Norbertus Festbier è una specialità a bassa fermentazione dallo splendido colore oro carico, limpida, con schiuma bianca, fine e persistente e con un corpo importante.
All’olfatto offre aromi di lieviti freschi, di fiori di campo, di frutta, susina, albicocca, pesca gialla. Al gusto è dolce, con note di lievito, malto e luppolo nel finale. È una birra particolarmente fresca che emana sentori di frutta fresca e di spezie come noce moscata.
Un tempo veniva prodotta al termine della stagione birraria, per poter essere consumata a settembre durante la festa del raccolto. Il tutto secondo la tradizione delle birre conventuali, seguendo un calendario stagionale.